Dark Kitchen.

Seria esse modelo, a solução para o futuro da alimentação? Sem mesas, sem garçons, sem alto custo operacional. Essas "cozinhas fantasmas", tem inúmeras vantagens, perante o restaurante/bar, com espaço físico: menor investimento operacional (espaço, localização), maior volume de produção, possibilidade de compartilhamento de espaços, preço final competitivo, flexibilidade do menu, redução no desperdício e delivery eficiente. Nota-se que em tempos de reestruturação; pós pandemia; ela é bem vinda e é um excelente conceito. Só não esqueça de manter seu negócio alinhado com as expectativas dos clientes. É fundamental entender qual o formato ideal para seu público, estar sempre atento à concorrência e ter planejamento estratégico.