Produtos locais e frescos.

O crescente aumento de novos empreendimentos com a cultura, "produtos locais e frescos" é uma tendência positiva que traz benefícios para a saúde, a economia, o meio ambiente e a cultura. Essa mudança demonstra a crescente consciência dos empreendedores e clientes, em busca de um modelo de consumo mais sustentável e responsável.

Utilizar produtos frescos, não é nenhuma novidade na gastronomia, mas o uso de peixes desconhecidos do nosso litoral brasileiro, estão a cada dia mais sendo utilizados e valorizados em parceria com pescadores da região. A valorização do produto nacional e o diálogo entre vários estilos gastronômicos, está incentivando a inserção de desconhecidos do mar, nos menus de restaurantes.

Claro que os peixes, são apenas um dos produtos: temos os queijos, os méis, os vinhos, os arrozes, entre tantos outros produtos locais deliciosos..

E quais são os fatores que impulsionam essa tendência?

1. Conscientização do consumidor:

• A crescente preocupação com a saúde e o bem-estar impulsiona a busca por alimentos frescos, livres de agrotóxicos e conservantes, contribuindo para uma alimentação mais saudável.

• Maior valorização da qualidade e do sabor autêntico dos produtos locais aliado à diversidade de sabores e produtos.

• Consciência ambiental e a busca por práticas de consumo mais sustentáveis, que minimizem o impacto ambiental e social da produção industrial de alimentos com menor uso de agrotóxicos, emissões de carbono e desperdício.
  

2. Tendências socioeconômicas:

• Valorização do comércio local e da economia circular, fortalecendo as comunidades e gerando renda com o desenvolvimento da economia local e regional.

• Empreendedorismo e inovação: novos modelos de negócios surgem para atender à demanda por produtos locais e frescos, como mercados de produtores, lojas especializadas e serviços de entrega em domicílio.

• Aumento da classe média em países emergentes gera maior demanda por produtos diferenciados e de qualidade superior.
  

3. Apoio governamental e políticas públicas:

• Incentivos à agricultura familiar e à produção sustentável através de subsídios, programas de crédito e assistência técnica.

• Regulamentação e fiscalização para garantir a qualidade e a segurança dos produtos locais.

• Campanhas de conscientização sobre os benefícios do consumo de produtos locais e frescos.
  

4. Avanços tecnológicos:

• Plataformas online e aplicativos facilitam a conexão entre produtores e consumidores, promovendo a venda direta e a logística eficiente.

• Tecnologias de produção e armazenamento permitem maior frescor e qualidade dos produtos, reduzindo o desperdício.
  

Enfim, é esse tipo de prática que faz a economia local girar, se desenvolver e se sustentar!