Tendências Gastronômicas 2023.

Acho fascinante como as tendências surgem ano após ano, sejam na moda, sejam na tecnologia ou na gastronomia.

Segundo o jornal New York Times, uma das grandes apostas gastronômicas para 2023 é de mais mar à mesa e que para harmonizar essas delícias, vinhos mais leves, principalmente os brancos, ganharão destaque entre os consumidores.

Já para a SmartBrief, editora de mídia digital de notícias e informações de negócios em NY, os destaques ficam para as bebidas fermentadas e as bebidas sem ou pouco álcool, o comfort food, as experiências gastronômicas presenciais e não poderiam ficar de fora na era digital, os tik tokers de comida.

O Portal Hoteliers News, aponta muitas outras tendências, como o aproveitamento das sobras dos alimentos , curries, grãos na alimentação, agricultura sem solo, entre outros.

Para mim, algumas, não são tendências, mas sim, realidade internalizada a muito tempo.

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